Fermenteren klinkt misschien hip en nieuw, maar in werkelijkheid doen we het al duizenden jaren. Denk aan zuurkool, kimchi, yoghurt of...

Ons darmmicrobioom is een bruisende gemeenschap van miljarden micro-organismen die ons dagelijks ondersteunen – van spijsvertering tot...

Ons spijsverteringsstelsel is veel meer dan alleen een verteringsmachine. In onze darmen leeft een enorme gemeenschap van bacteriën,...

Kombucha is een licht bruisende, gefermenteerde thee die al eeuwenlang wordt gedronken. Het staat bekend om zijn frisse, ietwat zure...

Stel je voor: een licht bruisend drankje, een tikje zuur, een vleugje zoet, en soms met een verrassende hint van bloemen, fruit of...

We weten intussen dat ons darmmicrobioom — die fascinerende, onzichtbare wereld van bacteriën, gisten en andere micro-organismen in onze...

Wie mijn vorige blog over zelf kefir maken  heeft gelezen, weet dat het niet alleen een lekker drankje is, maar ook een bijzondere bron...

Er zijn van die dingen in de keuken die verrassend eenvoudig zijn, maar waarvan het effect op je gezondheid groot kan zijn. Kefir is er...

Wat is fermentatie eigenlijk? Fermentatie. Het klinkt misschien als iets wat alleen in een laboratorium gebeurt, of als een ingewikkeld...

We staan er zelden bij stil, maar in onze darmen leeft een complete, bruisende gemeenschap van micro-organismen. Samen vormen ze het...

Ik wil je meenemen in een boek dat me niet alleen praktische handvatten gaf, maar ook mijn kijk op voeding blijvend heeft veranderd. Vol...